☀️みなさんおはようございます☀️

今日は『鰹節の日』

という事で鰹節の記事を検索しておりました。

日本一の鰹節や、生産地域、その歴史と調べ進めながら、勝手に"日本特有の食品"と決めつけていたのですが、

なんと！日本だけの食品では無かったのに驚きでした。

実は【モルディブ】では欠かせない家庭料理だったのです！？

日本ほど硬くは無いそうですが、日本の鰹節より遥か昔から使われていたそうです。

インド、スリランカから更に赤道寄りに位置する島国【モルディブ】

鰹節の事をヒキ・マスと呼び大昔からカレーの具材として使われているのだそうです。

1304～69年頃の記録には、モルディブ人が諸外国との貿易で鰹節を輸出していると記載されていますが、まだこの頃日本の文献には鰹節はまだ登場していないのです。

モルディブ国内の魚の水揚げの7～８割が鰹で、国魚は「鰹」と言われるほど国内で鰹が取れています。モルディブ人の食文化に鰹が自然と根付いている事がわかり納得🤔ですね。

日本で鰹節の文字が登場するのは

沖縄は琉球王国で薩摩藩が貿易を行なっていた時代、船の荷積みの中に「鰹節」と記載があったそうです。

琉球王国の時代、本土では無く久高島に技術が運ばれ、奄美のほうに伝わったのではないかとされています。

江戸時代に入り口永良部島、屋久島、我謝島などの地域でもっとも鰹節製造が盛んだったそうです。

2013年12月、和食、日本人の伝統的な食文化が『ユネスコ無形文化遺産』に登録されました。

普段何気無く食べている和食。

日本独自の食文化・伝統に少しだけ関心を持ってお食事してみるのも、たまには良いかもしれませんね💁🏻‍♀️

🗓今年もあと1ヶ月と少し🗓

年末は12月28日(水)まで

営業いたします♬

💖🎹🎤本日の出演🎤🎹💖

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NATSUMI(vo.)

森林真知子(vo.)

城田有子(pf.)

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